Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur notre légendaire Bouquet de Chocolat®
Artisan créateur à part entière L’Atelier du Chocolat est bien plus qu’une chocolaterie traditionnelle.
Lieux de création unique et en perpétuelle ébullition gourmande, nos Ateliers-Boutiques sont les seuls en France à s’adonner en public à l’art du tablage.
Chaque jour, nos chocolatiers et chocolatières confectionnent dans la pure tradition artisanale les fines feuilles de chocolat au pur beurre de cacao. Chocolat noir, lait ou blanc, subtilement parfumées et/ou agrémentées de fruits secs, ces plaques de chocolat seront ensuite choisies pour la composition des Bouquets de Chocolats®, gourmandise emblématique de l’enseigne.
Quand l'art s'invite à la dégustation
Fervent admirateur des œuvres de l’artiste et sculpteur César, Serge Andrieu – digne héritier gourmet de Joseph et Madeleine Andrieu, fondateurs de l’Atelier du Chocolat – décide de réapproprier la matière cacao en la transformant en de fines feuilles de chocolat. Réunies en un cône soigneusement dessiné, l’irrégularité des feuilles et la multiplicité des saveurs font du Bouquet de Chocolat, une œuvre unique au pur beurre de cacao. Créé en 1995, cette emblème de l’Atelier du Chocolat ne cesse de se renouveler au gré des recettes et collections saisonnières.
Le tablage en Boutique
Conservé au (très) chaud, le chocolat est ensuite délicatement travaillé sur une imposante table de marbre afin d’obtenir la consistance adéquate de nos fines feuilles de chocolat. Placé sur une plaque, il est agrémenté, transformé, nervuré, parfumé … selon les recettes qui composent les 33 saveurs proposés. Le chocolat est ensuite disposé au frais afin de durcir et d’être prêt à déguster.
Ci-dessous la fabrication de notre feuille de Chocolat Blanc Vanille Amandes Cranberries par Michelle, Atelier-Boutique de Port Neuf à Bayonne.
Dites-le avec un Bouquet de Chocolats®
Ne ratez aucune occasion de transmettre vos bons mots à l’élu(e) de votre choix, le tout relevé d’une attention tout en chocolat. Le Bouquet de Chocolat® se personnalise au gré des saveurs, mais également de part nos mini carrés en chocolat noir gravé d’un Je t’aime, Merci ou Félicitations…en plusieurs langues. Et comme notre gourmandise fétiche aime se parer de beau, variez le plaisir des yeux et des papilles avec notre gamme de cônes décorés et revisités en fonction des collections saisonnières
La nouveauté Bio & Bien-Être
Dès le lundi 2 septembre 2019, découvrez, croquez et dégustez notre nouveauté Bio, le Bouquet de Chocolat® Bien-Être composé de 5 feuilles de chocolat noir et lait aux propriétés bienfaisantes. Allié, le goût au naturel et à l’agréable avec cette composition issue de notre savoir-faire artisanal. Rendez-vous sur notre boutique en ligne tout comme dans l’ensemble de nos Ateliers-Boutiques.
